มารู้จัก หญ้าฝรั่น เครื่องเทศที่ได้ชื่อว่าแพงที่สุดในโลก

ที่สุดในโลก วันนี้ UFO จะพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับ หญ้าฝรั่น หญ้าที่ได้ชื่อว่าแพงที่สุดในโลก หน้าตาจะเป็นแบบไหนกันนะ ชื่อนี้คนทั่วไปอาจไม่คุ้นหู แต่ถ้าเป็นผู้ที่อยู่ในวงการอาหารหรือสมุนไพรละก็เป็นต้องร้องอ๋อกันทุกคน เพราะเจ้าหญ้าที่ไม่ใช่หญ้าชนิดนี้ มักจะถูกใช้เป็นส่วนประกอบในตำรายา หรือไม่ก็ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหรู ๆ แพง ๆ ทั้งนั้น และด้วยสนนราคา ซื้อขาย ที่อยู่ระหว่าง 37,400 – 374,000 บาท/กก. (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ) จึงทำให้มันได้รับสมญานามว่า หญ้าฝรั่น เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก

หญ้าฝรั่นเป็นชื่อเรียกยอดเกสรเพศเมียแห้งของไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งที่ชื่อ Crocussativus ในวงศ์ Iridaceae จำพวกมีหัวลักษณะละเอียด เป็นฝอยสีเหลืองคล้ายสียา จืดแต่แดงกว่า รสหวานปะแร่ม ๆ เผ็ด ๆ ขม ๆ และหอม ใช้ปรุงอาหาร ทำยา หรือเครื่องหอม ถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบทวีปเอเซีย โดยเฉพาะบริเวณทางทิศเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ บริเวณแถบประเทศยุโรปตอนใต้ ตลอดจนบริเวณภาคใต้ของประเทศสเปน ปัจจุบันเป็นพืชสมุนไพรที่นิยมปลูกกันแพร่หลายในบริเวณภูมิประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่นิยมบริโภคกันมากในประเทศอิหร่าน ดอกหญ้าฝรั่นใช้พื้นที่ในการปลูกมาก และต้องเก็บผลผลิตด้วยมือเท่านั้นเพราะดอกและเกสรของหญ้าฝรั่นมีลักษณะที่เปราะบาง การเก็บจะต้องทำให้เสร็จภายในวันเดียวและหลังจากเก็บต้องรีบนำเกสรที่แยกได้มาคั่วให้แห้งทันที ซึ่งหญ้าฝรั่นมีคุณสมบัติทนต่อความร้อนได้ดี แต่จะเสื่อมสภาพได้ง่ายหากเจอกับแสงและออกซิเจน ดังนั้นจึงไม่นิยมบดหญ้าฝรั่นเป็นผง และต้องเก็บรักษาในภาชนะที่กันแสงและกันอากาศเพื่อคงคุณภาพของหญ้าฝรั่นก่อนนำไปใช้

หญ้าฝรั่น สมุนไพรมากคุณค่า

หญ้าฝรั่น สมุนไพรล้ำค่า บำรุงสายตา บำรุงประสาท

หญ้าฝรั่นเป็นพืชที่มีลำต้นสูงประมาณ 10-30 เซนติเมตร ประกอบด้วยก้านและใบ ที่เรียวแหลม มีดอกสีม่วง ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์ เรียกว่า หญ้าฝรั่น มีขายทั่วไปตามท้องตลาด ในตำรายาสมุนไพรแผนโบราณ ชื่อ Farmakuya ได้บันทึกเกี่ยวกับหญ้าฝรั่นว่ามีสรรพคุณใช้ทำทิงเจอร์ชื่อว่า Tinctura Opiicrocata นอกจากนี้สารที่สกัดได้จากหญ้าฝรั่นขั้นต้นที่มีตัวยาชื่อ Swedish Bitters ใช้ในการเตรียมยาบำบัดโรคต่าง ๆ จากผลการตรวจเลือดหนูทดลองโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสาขาพฤกษศาสตร์และเภสัชศาสตร์ในทวีปยุโรป พบว่า หญ้าฝรั่นมีสรรพคุณในการลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด และเพิ่มระดับออกซิเจนในพลาสม่า ในวิชาแพทศาสตร์สาขาโรคทั่วไป ได้ใช้หญ้าฝรั่นเพื่อบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดอาการกล้ามเนื้อกระตุก ผ่อนคลายความเครียดของระบบประสาท นอกจากนี้ยังช่วยเจริญอาหาร ในประเทศเยอรมัน ใช้หญ้าฝรั่นเป็นยาคลายกล้ามเนื้อประสาท บรรเทาอาการปวดท้อง ปวดในกระเพาะอาหาร และบรรเทาอาการโรคหืดหอบ

หญ้าฝรั่น หญ้าที่แพงที่สุดในโลก

 

ประโยชน์และสรรพคุณของหญ้าฝรั่น

1.ใช้เป็นยาบำบัดรักษาโรคมะเร็ง ช่วยต่อต้านมะเร็ง และต่อต้านสารก่อกลายพันธุ์

2.มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

3.ช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด

4.ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย ทำให้เจริญอาหาร บำรุงโลหิตในร่างกาย

5.ในประเทศเยอรมนีมีการใช้หญ้าฝรั่นเพื่อเป็นยาคลายกล้ามเนื้อประสาท ช่วยผ่อนคลายความเครียดของระบบประสาท

6.ยอดเกสรและกลีบดอกหญ้าฝรั่นช่วยรักษาภาวะซึมเศร้าได้ (หญ้าฝรั่น, กลีบดอก)

7.ใช้เป็นยาชูกำลัง ช่วยบำรุงหัวใจ (ต้น)

8.ช่วยทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น

9.ช่วยเพิ่มระดับออกซิเจนในพลาสม่หญ้าฝรั่น เป็นเครื่องเทศและเครื่องยา

10.ช่วยบรรเทาอาการของโรคหอบหืด (ในเยอรมัน)

11.ช่วยแก้อาการสวิงสวายหรืออาการรู้สึกใจหวิว มีอาการวิงเวียน คลื่นไส้ ตาพร่ามัว คล้ายจะเป็นลม

12.ช่วยแก้ซางในเด็ก

13.ใช้เป็นยาขับเหงื่อ

14.ดอกและรากหญ้าฝรั่นช่วยแก้ไข้ (ดอก ราก) ช่วยขับเสมหะ

15.ในประเทศเยอรมนีมีการใช้หญ้าฝรั่นเพื่อช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง อาการปวดในกระเพาะอาหาร

16.ช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยแก้อาการบิด (ราก)

17.ช่วยแก้อาการปวดท้องหลังการคลอดบุตรของสตรี

18.ช่วยขับระดูของสตรี

19.ช่วยระงับความเจ็บปวด แก้อาการเกร็ง เส้นกระตุก ลดอาการกล้ามเนื้อกระตุก

20.มีการใช้สารสกัดที่ได้จากหญ้าฝรั่นที่มีตัวยาที่ชื่อว่า Swedish bitters เพื่อใช้ในการเตรียมยาบำบัดเพื่อรักษาโรคต่าง ๆ

หญ้าฝรั่น ประโยชน์และสรรพคุณ

วิธีใช้หญ้าฝรั่น

เนื่องจากหญ้าฝรั่นมีสี กลิ่น และรสชาติดึงดูดผู้บริโภค ตลอดจนสรรพคุณนานัปการ จึงเป็นที่นิยมนำมาแต่งเติมรสชาติและสีสันอาหารชนิดต่าง ๆ ให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น ทั้งนี้ชาวอิหร่านนิยมนำหญ้าฝรั่นฝอยมาผสมกับน้ำแล้วหุงกับข้าวสวย เพื่อให้ข้าวที่ได้ออกสีเหลือง ใช้โรยหน้าบนข้าวสวยธรรมดา เสิร์ฟร่วมกับไก่กะบาบ หรือเนื้อกะบาบ และ barberry แห้งคั่วน้ำมันเล็กน้อย นอกจากนี้ยังนำหญ้าฝรั่นมาแต่งกลิ่น รส ในขนมหวานต่าง ๆ และไอศกรีม ตลอดจนเป็นยาเพื่อบำบัดโรคนานาชนิด

วิธีการเก็บรักษาหญ้าฝรั่น

เนื่องจากรสชาติ สี กลิ่น ของหญ้าฝรั่น มีคุณสมบัติที่ระเหยง่าย โดยเฉพาะหญ้าฝรั่นฝอย หรือผง ดังนั้นจึงต้องเก็บให้ห่างจากแสงแดดและในสถานที่ที่ปราศจากความชื้น ดังนั้นสถานที่ที่เหมาะสมก็คือ ขวดโหลแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด หรือขวดโลหะ เพื่อป้องกันการเปลี่ยนรสชาติและสรรพคุณของหญ้าฝรั่น ตลอดจนไม่ควรนำหญ้าฝรั่นมาบดเป็นผงละเอียด หากยังไม่ได้ใช้งาน

ข้อควรระวังในการรับประทานหญ้าฝรั่น

การใช้และการบริโภคหญ้าฝรั่นเป็นจำนวนมากจะเกิดผลกระทบข้างเคียง อาจทำให้เกิดอาการอาเจียน วิงเวียนศีรษะ เลือดออกภายในมดลูก ถ่ายเป็นเลือด เลือดกำเดาไหล เลือดออกบริเวณเปลือกตาและริมฝีปาก อ่อนเพลีย ผิวเหลือง ตัวสั่น กล้ามเนื้ออ่อนตัว อาจทำให้ถึงตายได้ จากผลค้นคว้าและวิจัยพบว่า ปริมาณการบริโภคหญ้าฝรั่นต่อวัน ไม่ควรเกิน 1.5 กรัม หากพบอาการข้างเคียงดังกล่าวควรปรึกษาแพทย์โดยด่วน

, , ,

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *