ประโยชน์ของอัลมอนด์ กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

เกร็ดความรู้ ถั่วรสชาติหวานมันอย่างเมล็ด “อัลมอนด์” นอกจากจะรับประทานอร่อยแล้ว ยังสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการขัดผิวพรรณให้เรียบเนียนอีกด้วย และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกหลากหลายประการ โดยเฉพาะกับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและยังเป็นถั่วให้คุณค่าสารอาหารต่อร่างกาย มากกว่าถั่วประเภทคลุมดินอย่างถั่วลิสง ถั่วเขียว จัดให้เป็น 1 ใน 10 สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะคุณประโยชน์ของอัลมอนด์นั้นยังมีอีกมากมาย ในเมล็ดอัลมอนด์อุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างยิ่ง คือประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และกรดไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับไขมันดี และช่วยลดระดับไขมันเหลว

อัลมอนด์ สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ

อัลมอนด์ สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ

ถ้าหากว่าในร่างกายมีไขมันเหลวปริมาณมาก คอเลสเตอรอลจะเคลื่อนที่ลำบาก และจะสะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือดหรือตามเส้นเลือดส่งไปเลี้ยงหัวใจและสมอง ถ้าคอเลสเตอรอลที่เกาะอยู่ตามหลอดเลือดไปรวมตัวกับสารอื่น อาจเกิดเป็นลิ่ม ไขมัน ทำให้หลอดเลือดตีบตัน ขัดขวางการไหลเวียนของกระแสเลือด หากเส้นเลือดตีบตันที่หัวใจ อาจทำให้เกิดโรคหัวใจและถ้าเส้นเลือดตีบตันที่สมองอาจทำให้เป็นอัมพาตได้

ผลวิจัยจากสถาบันชั้นนำทั้งในยุโรปและอเมริกายังพบว่า การรับประทานอัลมอนด์เพียงวันละ 1 หยิบมือ ช่วยลดไขมันเลว ได้ถึง 4.4 % และถ้ารับประทาน 2 หยิบมือต่อวันจะช่วยลดได้ถึง 9.4 % รวมไปถึงผลการวิจัยได้รายงานผลออกมาในรูปแบบเดียวกันว่า กลุ่มตัวอย่างรับประทานอาหารที่มี และไม่มีอัลมอลด์ประกอบอยู่พบว่า ในกลุ่มที่มีการบริโภคกันมากขึ้น ระดับก็จะลดลง

อัลมอนด์ กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

นอกจากกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว อัลมอลด์ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์โปรตีนจากพืช วิตามินบี วิตามินอี และโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเซลล์ที่สึกหรอของผิวหนัง เส้นผม ทั้งยังช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย รวมทั้งไฟเบอร์ที่ได้รับจากอัลมอนด์ ยังช่วยลดการเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย

ถึงแม้ว่าอัลมอนด์จะมีสารอาหารประเภทไขมันในปริมาณที่สูง แต่ไขมันจากอัลมอนด์นั้นเป็นไขมันที่ดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและจำเป็นต่อกระบวนการทำงานของร่างกาย ดังนั้นอัลมอนด์จึงเป็นอาหารที่ได้รับการแนะนำให้รับประทานเพื่อลดคลอเรสเตอรอล และรับประทานแทนอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว โดยไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นแต่อย่างใด เราจึงรับประทานอัลมอนด์แทนของหวานหรือขนมขบเคี้ยวระหว่างวันได้อย่างสบาย ๆ แถมคุณค่าจากทางธรรมชาติ ไปเต็ม ๆ เม็ดอีกด้วย

ประโยชน์ของอัลมอนด์

เมื่อเปรียบเทียบกันพบว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนเพิ่มขึ้น กรดไขมันอิ่มตัวลดลง คอเลสเตอรอลและน้ำตาลลดลง จึงส่งผลโดยตรงในการช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเบาหวานได้
อัลมอลด์ เมล็ดถั่วธัญพืชที่ใครหลาย ๆ คนชอบรับประทานกันมากเพราะเขียวเพลินกินมัน แต่มีราคาแพง อย่างไรก็ตามมันมันก็มีประโยชน์ มากอย่างที่เรียกว่าคาดไม่ถึง ยิ่งกินอัลมอนด์บวกกับช็อกโกแลตด้วยแล้วยิ่งอร่อยดีจริง ๆ ถั่วอัลมอนด์เป็นหนึ่งในถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของตระกูลถั่ว อัลมอนด์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดในเรื่องโปรตีน ไขมันวิตามินและแร่ธาตุ สามารถกินเป็นอาหารว่างได้ ถั่วอัลมอนด์เป็นพืชตระกูลเดียวกับ พลัม และเดิมเชื่อกันว่ามีการปลูกในเอเชียและแอฟริกาเหนือ

ตามประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ปรากฏว่าถั่วอัลมอนด์ถูกนำไปใช้ในพิธีกรรมประจําวัน ในกรุงโรมจะนำมาอาบน้ำเจ้าสาวและเจ้าบ่าว ถือเป็นพรของพระที่ก่อให้เกิดความบรมสมบูรณ์ โดยในอียิปต์อันมั่นใช้ในขนมปังที่เสิร์ฟเฉพาะเจ้านายในพระราชวงศ์เท่านั้น

11 คุณประโยชน์ของอัลมอนด์

1. ถั่วอัลมอนด์ทำให้หัวใจแข็งแรง พบวิตามินซีมากในถั่วเหล่านี้จากการศึกษาพบว่าผู้บริโภคถั่ว 5 กรัมต่อสัปดาห์จะลดไขมัน ส่วนเกินที่จะก่อให้เกิดความเสี่ยงของการเข้าโจมตี หัวใจลงได้ 50% ถั่วอัลมอนด์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจอันหม่อนยังช่วยลดการทำให้เกิดการอักเสบเสียหาย ของหลอดเลือด

2. ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี อัลมอนด์เป็นแหล่งไขมันดีและไขมันไม่อิ่มตัว บางส่วนที่ช่วยลดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ หากเรารับประทานถั่วอัลมอนด์ประมาณ 1 กำมือทุกวัน จะสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีของร่างกายได้มากถึง 8-12%

3. ถั่วอัลมอนด์ ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ในถั่วอัลมอนด์มีโพแทสเซียมและโซเดียมระดับสูง ธาตุทั้งสองชนิดนี้คือสารอาหารที่เป็นปัจจัยควบคุมความดัน ส่วนแร่ธาตุแมกนีเซียมในอัลมอนด์ มีผลดีต่อหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำโดยเฉพาะการช่วยเพิ่มอัตราการไหลเวียนของสารอาหารเหล่านี้ผ่านร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่ช่วยนำออกซิเจนไปยังทุกเซลล์ของร่างกายและอวัยวะส่วนอื่น ๆ

4. ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง อัลมอนด์เป็นแหล่งของแคลเซียมซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและเสริมสร้างกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และช่วยเสริมสร้างระบบโครงกระดูกให้แข็งแรง

5. ช่วยให้เกิดการลดน้ำหนัก ในเนื้ออัลมอนด์มีใยโปรตีนสูงและไขมันชนิดดี มีการศึกษาพบว่าอัลมอนด์อุดมไปด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับคนอ้วนเพื่อช่วยในการไหลเวียนของน้ำหนัก

6. อัลมอนด์รักษาคนเป็นเบาหวาน ช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ เมื่อรับประทานอัลมอนด์กับอาหารจะช่วยในการลดน้ำตาลและระดับอินซูลินได้ โดยเฉพาะคนที่เป็นโรคเบาหวาน

7. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ถั่วอัลมอนด์เป็นแหล่งของวิตามินอีสูงจะช่วยเพิ่มเส้นใยธรรมชาติ ที่ช่วยให้มีการเคลื่อนไหวของอาหารผ่านลำไส้ใหญ่จึงป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ อีกทั้งอัลมอนด์สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม และยังอุดมไปด้วยโบรอนที่ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้

8. อัลมอนด์ช่วยป้องกันการท้องผูก จากการศึกษาพบว่าอัลมอนด์มีคุณสมบัติทางยาระบายที่ช่วยในการผลิตอุจจาระนุ่ม จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ ควรกินอัลมอนด์อย่างน้อย 5 กรัมหรือประมาณ 25% ของอัลมอนด์ 1 กิโลกรัมต่อ 1 สัปดาห์

9. อัลมอนด์ ให้พลังงานและสารอาหาร เช่น โปรตีน แมงกานีส ทองแดง

10. อัลมอนด์ช่วยพัฒนาสมอง เป็นแหล่งผลิตสารอาหาร และยังช่วยเพิ่มพัฒนาการในร่างกายด้านอื่น ๆ อีกด้วย ข้อแนะนำควรมีอัลมอลด์ 5 เม็ด แช่ในตู้เย็นและรับประทานในตอนเช้าทุกวัน

11. อัลมอนด์คือแหล่งโปรตีนที่ดี อัลมอนด์แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดของถั่วทั้งหมด ทำให้มีคุณภาพสูง ดูดซึมโปรตีนในอัลมอนด์ 1 ถ้วยต่อประมาณ 30 เม็ด มีโปรตีนประมาณ 7.6 กรัม

, , , ,

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *