7 ผักผลไม้บำรุงสมอง หาทานง่ายได้ประโยชน์เพียบ

ยุคสมัยนี้มีแต่เรื่องราวให้เครียดมาหมาย เอาเป็นว่าต้องใช้สมองเยอะพอสมควร การจะพึ่งพาอาหารเสริมเพื่อบำรุงสมองอาจไม่ใช่ทางออกที่ดีสักเท่าไหร่ วันนี้เราจึงสรรหาผลไม้ที่มีคุณสมบัติช่วยบำรุงสมอง ถือได้ว่าเป็นเคล็ดลับที่ไม่ค่อยมีใครรู้ หากเรารับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบ 5 หมู่ แถมได้ผลไม้ดี ๆ เสริมเข้าไปอีกด้วย ก็จะช่วยทำให้สมองมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทั้ง คิด อ่าน เขียน จดจำ เป็นต้องคล่องแคล่วไม่มีติดขัดแน่นอน ว่าแต่เคล็ดลับผักผลไม้บำรุงสมองที่ว่านี้มีอะไรบ้าง มาดูกัน

ประโยชน์ของเห็ดนางฟ้า มีดีมากกว่าความอร่อย ต้านหวัด ป้องกันมะเร็ง

UFO มีเกร็ดความรู้มาฝากเพื่อน ๆ อีกเช่นเคยเป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารประเภท “เห็ด” ที่มีอยู่หลากหลายชนิดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนเราอยู่มากทีเดียว อีกทั้งยังจัดเป็นอาหารประเภทปราศจากไขมันอีกด้วย จึงทำให้เห็ดเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่หลายคนโปรดปราน เราพบว่ามีการนำเห็ดมาเพื่อบริโภคกันไม่น้อยเลย อย่าง “เห็ดนางฟ้า” ก็เช่นกันที่ทุกคนต้องรู้จักกันดีและต้องเคยกินมากันแล้วทั้งนั้น ทราบหรือไม่ว่าเจ้าเห็ดนางฟ้า เห็ดที่มีนามไพเราะเพราะพริ้งนี้เขามีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคนเรามากขนาดไหน

ลูกเดือย ธัญพืชมหัศจรรย์

“ลูกเดือย” ธัญพืชที่เราคุ้นหูคุ้นตากันเป็นอย่างดี และกำลังเป็นกระแสมาแรงสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ เนื่องจากลูกเดือยเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นจึงจะเห็นเมนูเพื่อสุขภาพนำลูกเดือยมาเป็นส่วนผสมอยู่เสมอ สำหรับประเทศไทยลูกเดือยถือเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง ดังนั้นการหาลูกเดือยมาทำนั้นไม่ยากเลย ใครที่สนใจมาดูกันดีกว่าว่าลูกเดือยมีประโยชน์อย่างไรบ้างและลูกเดือยลดความอ้วนได้จริงหรือไม่ รีบมาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันเลย

เห็ดเข็มทอง ประโยชน์ดี สรรพคุณเด่น กินเน้น ๆ เพื่อสุขภาพ

ที่ UFO นำมาฝากวันนี้เป็นเรื่องของเห็ดที่ทุกคนคงรู้จักกันดีและเชื่อว่าในปัจจุบัน “เห็ดเข็มทอง” จะเป็นอาหารโปรดของคนทุกเพศทุกวัยไปเสียแล้ว นั่นเพราะไม่ว่าจะมองไปที่แหล่งขายอาหารการกินหรือแหล่งขายวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ก็ล้วนต้องเห็นเห็ดชนิดนี้วนเวียนอยู่ด้วยเสมอ และก็มักจะเป็นพืชผักชนิดแรก ๆ ที่ถูกเลือกมากินเช่นกัน และเมื่อขึ้นชื่อว่าเห็ดก็การันตีได้ถึงคุณประโยชน์ ๆ ที่มีต่อสุขภาพร่างกายแน่นอน “เห็ดเข็มทอง” เป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อยและมีรสสัมผัสที่เหนียวนุ่ม สามารถนำมาเป็นเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย แต่สิ่งสำคัญยิ่งไปกว่านั้นคือ เห็ดเข็มทองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งจะช่วยในการรักษาและป้องกันโรคให้มีสุขภาพที่แข็งแรงได้อย่างดีเยี่ยม

ผักบุ้ง ประโยชน์ที่ให้มากกว่าบำรุงสายตา

ใครที่กลัวมีปัญหาเกี่ยวกับสายตา ทุก ๆ คนจะจะให้คำแนะนำที่เหมือนกันว่า กินผักบุ้งสิ เจ้าผักใบเขียวชนิดนี้จะช่วยได้ แถมยังทำให้ตาหวานอีกด้วย เพราะสรรพคุณที่ช่วยบำรุงสายตา จะเป็นหน้าที่ของผักชนิดไหนไม่ได้เลยนอกจากผักบุ้ง เปรียบเสมือนเป็นโลโก้ของการดูแลดวงตาเลยก็ว่าได้ เราเองหรือคนส่วนใหญ่เข้าใจกันเพียงว่า ผักบุ้งมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตาเท่านั้น แต่นั่นเป็นคุณสมบัติอันหนึ่งที่โดดเด่นของผักบุ้ง และมีมากทั้งในผักบุ้งไทยและผักบุ้งจีน ผักบุ้งทั้ง 2 ชนิดนี้เป็นสายพันธุ์หลักที่เมืองไทยนิยมนำมากินกัน และก็มีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายใกล้เคียงกันมาก อาจจะต่างกันบ้างอย่างผักบุ้งไทยจะมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และเบต้าแคโรทีนน้อยกว่าผักบุ้งจีน ส่วนในผักบุ้งจีนจะมีวิตามินซีและสรรพคุณทางยาน้อยกว่าผักบุ้งไทย

ตะลิงปลิง ผลไม้ที่มีดีมากกว่าความเปรี้ยว

ใครที่กำลังง่วงอยู่มาทางนี้เลย วันนี้ UFO มีผลไม้ที่ช่วยให้เพื่อน ๆ ตาสว่าง ว่าแล้วก็ไปทำความรู้จักกันเลย ตะลิงปลิง ผลไม้รสชาติเปรี้ยวจี๊ดที่ใครเห็น เป็นต้องน้ำลายสอ นิยมรับประทานแบบผลสด โดยจะจิ้มกับกะปิก็ได้ กับพริกเกลือก็อร่อยแซบ แถมยังทำมาปรุงอาหารได้ด้วยนะ โดยเฉพาะพวกต้มยำ แกงส้ม เพราะให้รสชาติเปรี้ยวได้ดีไม่แพ้มะนาวหรือมะขามเลย ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์และสรรพคุณทางยาเยอะอยู่พอสมควร นำมารับประทาน สามารถนำมารับประทานสด ๆ ได้ทุกส่วนถ้าเป็นผลอ่อน แต่ถ้าเป็นผลแก่ก็เอาเม็ดออก โดยรับประทานกับพริกเกลือ หรือจะเอามาปรุงอาหารประเภทแกงส้ม ต้มยำก็อร่อยเพราะว่ามีรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด หากมีเยอะจนทานไม่หมด จะนำไปแปรรูป เช่น ดอง แช่อิ่ม เครื่องดื่มหรือไวน์ แม้แต่ดอกตะลิงปลิงมีสีแดงอมม่วง นำมาคั้นเอาแต่น้ำ นำไปใส่ขนมหรือย้อมสีกระดาษได้ แต่ว่าก็อันตรายที่คาดไม่ถึงแฝงมาด้วย ทานไม่ระวังอาจถึงตายได้เลย เอาละสิ แค่ผลไม้ลูกเล็ก ๆ จะอันตรายอะไรขนาดนั้น ว่าแต่ว่า ตะลิงปลิงมีสรรพคุณ ประโยชน์อย่างไรบ้าง ต้องกินยังไงถึงจะปลอดภัย มาดูกันดีกว่าค่ะ

สาหร่ายพวงองุ่น ช่วยเสริมสร้างสุขภาพดี หุ่นสวย ผิวพรรณสดใส

เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ UFO ได้นำมาฝากเพื่อน ๆ วันนี้ คิดว่าหลายคนคงจะเคยเห็นหรือเคยกิน “สาหร่ายพวงองุ่น” กันมาบ้าง เพราะมันคืออาหารเพื่อสุขภาพของคนในยุคนี้ที่ต่างหันมาใส่ใจกับการดูแลรักษาสุขภาพมากขึ้น ทำไมถึงเรียกว่าสาหร่ายพวงองุ่น ก็เพราะรูปร่างลักษณะของสาหร่ายชนิดนี้ไม่ได้เหมือนกับสาหร่ายทะเลทั่วไป แต่มีลักษณะเป็นพวงเล็ก ๆ มีเม็ดทรงกลมใส ๆ สีเขียวอ่อน แตกแขนงคล้ายพวงองุ่นที่ยังไม่โต นอกจากนี้ยังมีชื่อเรียกอีกว่า สาหร่ายช่อพริกไทย หรือคาเวียร์สีเขียว (Green Caviar) ซึ่งเจ้าสาหร่ายพวงองุ่นนี้มีต้นกำเนิดมาจากบริเวณชายฝั่งทะเลแถบโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น และยังสามารถพบได้ในประเทศเขตร้อน เช่น ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย เวียดนาม ไทย ฯลฯ ในประเทศไทยเองส่วนใหญ่จะมีมากทางภาคใต้และภาคตะวันออก

น้ำดื่มสมุนไพรแก้ร้อนใน ดับกระหายช่วยคลายร้อน

อากาศร้อนจัดในช่วงนี้คงทำให้หลายคนหงุดหงิด ไม่สบายเนื้อสบายตัวจากความเหนียวเหนอะหนะ เหงื่อไหลไคลย้อยจากความร้อนของอากาศ ซึ่งวิธีคลายร้อนก็มีหลายวิธี อย่างการอยู่ในห้องแอร์ ดื่มเครื่องดื่มคลายร้อน ทานไอศกรีม ทานน้ำแข็งใส หรือหาแป้งเย็นมาทาตามตัว ก็ช่วยคลายร้อนกันได้ดี แต่อากาศร้อนแบบนี้เครื่องดื่มเย็น ๆ อย่างไอศกรีม หรือน้ำอัดลมหวานซ่าก็เป็นที่นิยมของคนทั่วไป เพราะความหวาน ความซ่า ช่วยให้ดื่มแล้วสดชื่น เย็นชื่นใจ แต่เรารู้หรือไม่ว่าการดื่มน้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากเกินไปจะเกิดโทษต่อร่างกายตามมา ทั้งโรคอ้วน ท้องอืด แน่นท้อง และอาจแถมท้ายด้วยโรคกระดูกพรุนตามมาอีกด้วย แล้วอย่างนี้เราควรจะดื่ม จะทานอะไรเพื่อช่วยคลายร้อนกันดีคะ วันนี้ UFO จึงนำเอาน้ำดื่มสมุนไพรแก้ร้อนใน มีฤทธิ์เย็น ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดีมาฝากค่ะ ส่วนจะมีสมุนไพรใดบ้างที่นำมาเป็นเครื่องดื่มได้ ไปดูกันเลยค่ะ

บวบเหลี่ยม ผักพื้นบ้านมากคุณค่า

ที่ UFO เอามาฝากเพื่อน ๆ วันนี้เชื่อว่าเป็นเมนูที่หลายคนโปรดปรานแน่นอน ว่าแล้วก็ไปพบกับพระเอกของเรากันเลย “บวบ” มีหลายชนิดที่นำมาประกอบอาหารได้ แต่บวบที่คนทานมากที่สุดคือบวบเหลี่ยม เนื่องจากมีผลิตผลให้ทานตลอดทั้งปี ในขณะที่บวบชนิดอื่นให้ผลแค่บางฤดูกาลเท่านั้น บวบเหลี่ยมเป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่งของคนไทย นิยมปลูกไว้ตามบ้าน เป็นทั้งรั้วและอาหาร สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากสารอาหารดี ๆ แล้ว วันนี้เรามาดูกันดีกว่า บวบเหลี่ยม มีสรรคุณและประโยชน์อย่างไรบ้าง

มารู้จัก หญ้าฝรั่น เครื่องเทศที่ได้ชื่อว่าแพงที่สุดในโลก

วันนี้ UFO จะพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับ หญ้าฝรั่น หญ้าที่ได้ชื่อว่าแพงที่สุดในโลก หน้าตาจะเป็นแบบไหนกันนะ ชื่อนี้คนทั่วไปอาจไม่คุ้นหู แต่ถ้าเป็นผู้ที่อยู่ในวงการอาหารหรือสมุนไพรละก็เป็นต้องร้องอ๋อกันทุกคน เพราะเจ้าหญ้าที่ไม่ใช่หญ้าชนิดนี้ มักจะถูกใช้เป็นส่วนประกอบในตำรายา หรือไม่ก็ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหรู ๆ แพง ๆ ทั้งนั้น และด้วยสนนราคา ซื้อขาย ที่อยู่ระหว่าง 37,400 – 374,000 บาท/กก. (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ) จึงทำให้มันได้รับสมญานามว่า หญ้าฝรั่น เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก

หญ้าฝรั่นเป็นชื่อเรียกยอดเกสรเพศเมียแห้งของไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งที่ชื่อ Crocussativus ในวงศ์ Iridaceae จำพวกมีหัวลักษณะละเอียด เป็นฝอยสีเหลืองคล้ายสียา จืดแต่แดงกว่า รสหวานปะแร่ม ๆ เผ็ด ๆ ขม ๆ และหอม ใช้ปรุงอาหาร ทำยา หรือเครื่องหอม ถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบทวีปเอเซีย โดยเฉพาะบริเวณทางทิศเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ บริเวณแถบประเทศยุโรปตอนใต้ ตลอดจนบริเวณภาคใต้ของประเทศสเปน ปัจจุบันเป็นพืชสมุนไพรที่นิยมปลูกกันแพร่หลายในบริเวณภูมิประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่นิยมบริโภคกันมากในประเทศอิหร่าน ดอกหญ้าฝรั่นใช้พื้นที่ในการปลูกมาก และต้องเก็บผลผลิตด้วยมือเท่านั้นเพราะดอกและเกสรของหญ้าฝรั่นมีลักษณะที่เปราะบาง การเก็บจะต้องทำให้เสร็จภายในวันเดียวและหลังจากเก็บต้องรีบนำเกสรที่แยกได้มาคั่วให้แห้งทันที ซึ่งหญ้าฝรั่นมีคุณสมบัติทนต่อความร้อนได้ดี แต่จะเสื่อมสภาพได้ง่ายหากเจอกับแสงและออกซิเจน ดังนั้นจึงไม่นิยมบดหญ้าฝรั่นเป็นผง และต้องเก็บรักษาในภาชนะที่กันแสงและกันอากาศเพื่อคงคุณภาพของหญ้าฝรั่นก่อนนำไปใช้